如何轻松的摄入更多的蔬菜?

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多吃蔬菜有益于身体健康,是深入人心的理念。然而,实际上大部分人的蔬菜摄入量都不尽人意,每天保持一斤蔬菜的摄入量实在是一件很困难的事情。特别是老人跟小孩,要么不喜欢吃蔬菜,要么就是牙口不好嚼不动,而且相对口感也不太理想。那么怎样才能轻松的摄入更多的蔬菜呢?

 

 

其实,我们可以把蔬菜藏起来吃,即把蔬菜跟其他食物混在一起,这样就可以让人在不知不觉中摄入更多的蔬菜。方法有五个:

  • 把蔬菜跟粥饭混合。煮米饭时,可以切碎蔬菜或者选择颗粒状的蔬菜放到米饭里一起煮熟,这样既不会增加油跟盐的摄入,还可以轻松的增加钾、B族维生素和膳食纤维的供应。煮粥是也可以同样操作,不加盐的蔬菜粥最好,也可以加入少量的鸡汤和盐调味。或者添加更多的蔬菜来炒饭,也是一个不错的选择。
  • 把蔬菜跟面食混合。制作包子、饺子、馅饼、卷饼等面食时加入蔬菜,是比较传统的操作,也可以把蔬菜制成浆汁加入面团,然后做成包子皮、饺子皮等。
  • 把蔬菜跟荤菜混合。在制作荤菜时,可以多加一些蔬菜,而吸收了肉质的蔬菜,味道甚至比荤菜本身更佳美味。
  • 把蔬菜跟蛋类混合。蛋类特别适合跟蔬菜混合烹饪,绝大多数蔬菜都可以跟蛋类一起摊饼,比如,青菜碎蛋饼、蘑菇碎蛋饼、青椒碎蛋饼、胡萝卜丝蛋饼等。还可以把蔬菜浆汁跟蛋液混合蒸成蛋羹,也是不错的选择。
  • 把蔬菜跟饮料混合。制作水果汁饮料时加入蔬菜是一起,制成浆汁的蔬菜虽然会损失一部分维生素,但还是可以补充钾、镁、膳食纤维等营养元素的,但要注意水果用量别太多。

办法总比困难多,只要把蔬菜隐藏如平时爱吃的食物当中,便可以不知不觉的摄入更多的蔬菜,即使一天超过一斤的摄入量也不是不可能的。

2020年6月17日 09:32
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