土豆如何吃才更有利于健康?

28天懒人减肥计划,营养控脂餐_曲线时光官网    土豆如何吃才更有利于健康?

土豆有“地下苹果”和“第二面包”之称,是世界上仅次于玉米、水稻、小麦的第四大粮食作物。土豆还是蔬菜跟主食的跨界食材,不仅提供丰富的碳水,水分含量也高,且脂肪跟能量的密度低,还富含钾、维生素B、维生素C、膳食纤维素和抗氧化物质,对于控制血压和预防坏血病等多有益处。

 

 

但是,土豆不健康的烹饪方式反而会增加患上二型糖尿病和肠癌的风险,比如,炸薯条、炸薯片等。那么,如何吃土豆更有利于健康呢?其实,只有做到以下几点即可:

  • 有减肥或者保持身材需求的,用不添加调料的蒸土豆或煮土豆来代替等量精白米面主食,不仅能摄入更多的膳食纤维、钾、维生素C和多种B族维生素,还不会增加热量和脂肪的摄入。
  • 食用少量少油少盐烹饪的土豆作为菜肴,对于健康还是有益的,但是不减少主食的量,大量食用反而不利于健康。
  • 土豆很容易吸收脂肪,所以油炸土豆会迅速吸收煎炸油,跟五花肉、牛腩等富含脂肪的食材炖食时会吸收析出的油脂。在不减少主食量的同时大量食用吸收了油脂的土豆,不利于减肥、控血糖、控血脂。
  • 土豆不要选择油炸的烹饪方式,不仅增加热量和脂肪,也破坏了抗氧化成分,还会产生疑似致癌物丙烯酰胺。选择带皮烘烤、水煮、微波炉加热灯方式能很好的保留土豆中的营养成分。
  • 土豆的烹饪口感越软绵GI值便会越高,而口感脆爽的GI则会下降。所以糖尿病、高血压患者选择口感脆爽的炒土豆来吃,或者选择加入醋等调味品的凉拌土豆来吃,可以有效的降低GI值,延缓血糖上升。

总之,吃土豆就像一把双刃剑,合理的烹饪食用有利于健康,反之则不利于健康。

2020年8月15日 13:53
浏览量:0
收藏